Bunte Eierlikör-Donuts

Zutaten für 15 Stück:
Für den Teig:
375 g Mehl Type 405
½ Würfel Hefe (ca. 21 g)
35 g weiche Butter
60 g Zucker
175 ml lauwarme Milch
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
etwas abgeriebene Schale einer
unbehandelten Zitrone
Für den Guss:
150 g Puderzucker
6-8 EL Eierlikör
Außerdem:
Mehl für die Arbeitsfläche
Runde Ausstecher (ca. 6 cm und 2 cm)

Backpapier
Fett zum Ausbacken
2 EL buntes Zuckerkonfetti

Zubereitung:
Mehl, Hefe, Butter und Zucker in eine Schüssel geben. Milch, Salz, Ei sowie
Zitronenschale zufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Abgedeckt ca. 40 Minuten
an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten.

Anschließend den Teig ca.
1,5 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise (ca 6 cm ) ausstechen

Mittig mit einem kleineren Ausstecher ein Loch ausstechen und auf
Backpapier legen. Abgedeckt ca. 20 Minuten an einem warmen
Ort gehen lassen.

Fett zum Frittieren auf 175 °C erhitzen. Die Donuts vorsichtig in das heiße Fett gleiten
lassen. Nach und nach goldgelb ausbacken, dabei mit zwei Esslöffeln einmal wenden.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Für den Guss Puderzucker mit Eierlikör verrühren. Donuts jeweils zu einem Drittel in die
Glasur tauchen und mit buntem Zuckerkonfetti bestreuen.

Arbeitszeit: ca. 60 Minuten
Gehzeit: ca. 60 Minuten