der Klee



In der Landwirtschaft werden 16 verschiedene Kleearten als Futterpflanzen verwendet. Kleeanbau ist sowohl in Europa als auch in Nordamerika von ökonomischer Bedeutung. In Europa wurde Wiesen-Klee (Trifolium pratense) schon ab dem 4. Jahrhundert angebaut. Durch die Fähigkeit, in Symbiose mit Knöllchenbakterien (Rhizobiaceae) an den Wurzeln Stickstoff aus der Luft zu binden, ist Klee auch für die Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit bedeutend.

Rotklee ist für die Honigbiene uninteressant.



Sie besucht bevorzugt Inkarnatklee und Weißklee.



Kleehonig gehört zu den Honigsorten mit einem milden Geschmack.
Seine Farbe ist weiß bis weiß-gelblich.
Er ist reich an Traubenzucker (Glukose).
Daher kristallisiert er schnell aus
und wird in einer cremigen Konsistenz verkauft.
Der hohe Traubenzuckeranteil macht ihn zu einem schnellen Energiespender.
Kleehonig hat verschiedene positive Wirkungen auf die Gesundheit, darunter seine antioxidativen Eigenschaften, die Stärkung des Immunsystems und die Unterstützung der Verdauung. Er kann auch bei Husten und Erkältungen helfen, da er schleimlösend ist und Entzündungen lindern kann



Medizinisch wird der Weiß-Klee nicht genutzt.
Bekannt ist er als Eiweißquelle.
So kann er gut in Salat, Spinat oder nur so gebraten verwendet werden.
Die Blüten getrocknet und zermahlen ergeben ein Mehlersatz.



In Irland wurden früher,( 18 Jh.) die Blütenköpfe getrocknet und zu Mehl verarbeitet. Grund dafür waren meist schlechte Getreideernten

Heilwirkungen



Als Tee zum Erweichen und erweichen Erweichen von Hautverhärtungen, Drüsenverhärtungen auch äußerlich, als feuchte Umschläge bei Tumoren. , gegen Verstopfung, Lymphreinigend, blutreinigend, blutverdünnend, bei Husten, als Fiebermittel, bei chronisch degenerativen Erkrankungen. Auch als Blutreiniger. Tumorhemmend, enthält Antioxidantien (Vitamin E), gilt als Krebsmittel, bei Wechseljahresbeschweren, enthält Isoflavone, die östrogenartige Wirkung haben. Bei Lymphstau, bei Mumps, bei Zysten als Aufguss zu gebrauchen. Rotklee-Umschläge sollen auch bei Fusspilz hilfreich sein.

Rotkleeblüten zur Linderung bei Frauenleiden.Studien haben die östrogenähnliche Wirkung der Rotkleeblüten (Trifolium pratense) hervorgehoben und ihr so den Weg in die Therapie bei prämenstruellen Beschwerden im Klimakterium erleichtert. Phytoöstrogene reduzieren die Häufigkeit und Intensität von Hitzewallungen. Durch ihre stabilisierende Wirkung auf das Zentralnervensystem unterstützen die in den Rotkleeblüten enthaltenen B–Vitamine die Linderung von PMS–Symptomen. Amerikanische Forscher des NCI–Institutes fanden in den Blüten neben Selen das Antioxidans Tocopherlo (Vitamin E) zusammen mit Verbindungen Daidzein und Genistein, die eine Antitumorwirkung aufweisen. Auf Grund dieses Effektes wird die Heilpflanze auch bei uns öfters wieder erwähnt.

Bockshornklee (Trigonella foenum) Gliederschmerzen.

Der Kleesamen „Semen Foeni graeci” wird schon in alten Kräuterbüchern aus dem 16. Jahrhundert genannt. „Das beste Mittel zum Auflösen von Geschwülsten und Geschwüren” sagt Kräuterpfarrer Kneipp. Es ziehe Eiter und Entzündungen aus und verhindere die Bildung von faulem Fleisch.

Auch Tee

davon, 1 Esslöffel voll auf eine Tasse,

kühle bei hitzigen Fiebern und sei ein gutes Gurgelmittel bei Halsbeschwerden

Der Samen in Honigwasser gesotten und getrunken, lindert und erweicht die innerlichen Geschwülste und stillt den Schmerz, so steht es geschrieben 1543. In Honigwasser gesotten und übergelegt, hilft der Samen von Bockshornklee wider Podagra (Gicht) und anderen Gliederschmerzen. In Kräuterläden und Asienshops ist der Samen von Bockshornklee vorrätig.

Ein besonderer Zauber umhüllt die Heilpflanze. Mit der Verwendung von Klee in Kräutermischungen können die vielen kleinen Emotionen, die das Seelenleben bedrücken, überwunden werden.

Anwendungsarten

Rotkleesprossen als Lieferant für natürliche Hormone

Der Körper nimmt auch nur soviel pflanzliche Hormone auf wie er tatsächlich braucht. Zuviel Sprossen sind also nicht schädlich. Rotklee wird empfohlen in der Menopause, bei den Wechseljahren, als Wachstums-Hemmer bei verschiedenen Krebsarten, der Cholesterinspiegel kann gesenkt werden und Rotklee beugt Osteoporose vor.

bei Drüsenverhärtungen,

12 Blüten täglich essen oder als Aufguss trinken: gegen Krebs. Als Aufguss bei Keuchhusten. Die roten Blüten in blutreinigenden Tees bei Psoriasis und Ekzemen. Gegen Blutversäuerung, ist ausleitend, entschlackend.

4-6 getrocknete Blüten auf ¼ l kochendes Wasser 15 Minuten ziehen lassen, 2-3 Tassen pro Tag über 5-6 Wochen zur Blutreinigung.

Der Tee hilft die Lebertätigkeit zu unterstützen und regt die Galletätigkeit an. Unterstützt den Körper bei Krebs; die Indianer benutzten es schon lange als Krebsmittel, Aufguss der Blüten gegen Magenkrebs .

4-6 Blüten in ¼ Liter Wasser 15 Minuten kochen, mit Honig süßen. 2-3 Tassen pro Tag 6 Wochen lang trinken.

zum Auflegen bei geschwollenen Drüsen, abgekapselten Drüsen, Mumps eignet sich ein Sirup aus den Blüten gekocht.

Das Samenpulver steigert die Fresslust bei den Tieren. Es ist ein Heilkraut, welches früher auf keinem Bauernhof fehlte.

Der Wiesenklee





Auch er ist essbar - und zwar roh und gekocht. Der Vorteil ist, dass er zu fast allen Jahreszeiten zu finden ist und oftmals in großen Mengen vorhanden ist. Der Wiesenklee enthält Proteine.

Verwendung in der Küche:

Man kann die jungen Blätter wie Spinat auch gemischt mit anderen Kräutern zubereiten

Die jungen Blätter und Blüten können aber auch als Gemüse zu Suppen und Salaten gegeben werden.

Die Irrländer machen aus dem rohen Wiesenklee ein sogenanntes Stampfbrod das sie Chambrock nennen. Wenn man die Blüten dörrt und zu Mehl verarbeitet ,so kann man das Brot daraus machen.

In Isny im Allgäu da habe ich einen kleinen Käseladen gefunden der Boxhornkleesamen im Käse verarbeitet schmeckt einfach super.

Rotklee Sprossen schmecken sehr fein

Den Anwendungsmöglichkeiten in der kalten und warmen Küche sind keine Grenzen gesetzt. Je nach Sorte variiert die Keimdauer von 2–8 Tagen und kann teilweise bis zum Grünkraut gezogen und dann genossen werden.

Rotklee Sprossen sind sehr mild im Geschmack. Gut für Sprossen-Anfänger und Kinder. Sie machen sich gut in Salaten. Rotklee Sprossen sind übrigens weitaus verträglicher als Extrakte.



Sprossen und Keimlinge

Sprossen sind neben Algen mit die beste Quelle für Spurenelemente und Mineralien. Ohne jeden Aufwand können sie Sprossen selbst ziehen und haben stets einen eigenen Vorrat im Haus.

Zuerst wird die Saat in Wasser eingeweicht. Je nach Sorte varriert die Dauer. Danach erhält man dann Keimlinge. Also gekeimte Samen. Im nächsten Stadium werden die Keimlinge dann zu Sprossen.

Hülsenfrüchte wie z.B. die Mungbohnen oder Linsen werden in diesem Stadium geerntet. Z.B. Alfalfa und Kresse dürfen weiterwachsen und mit dem Grünen gegessen werden.

Die Keimlinge müssen regelmäßig mit Wasser gereinigt werden, damit sich hier keine Bakterien bilden.

Zu Schluss sollte noch gesagt werden in welchen Gerichten Sprossen eigentlich schmecken. Es gibt hierzu schon sehr viele Rezepte. Allgemein kann man sagen Sprossen schmecken als Rohkost, im Salat oder auch als Brotbelag. Auch Pfannengerichten kann man sie beigeben.

Anleitung Sprossen Selbstzucht

- die Schale oder das Glas mit der Keimsaat auffüllen bis der Boden bedeckt ist
- mit Wasser auffüllen
- an einem Ort mit gleichmäßiger Temperatur aufstellen
- Sprossen können in einem luftdichten Glas im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt werden
- vor dem Verzehr noch mal gründlich durchspülen
- 1 gestrichener Esslöffel Samen ergeben 1 Tasse Sprossen
- 6-8 Stunden Einweichzeit im Keimglas
- Zimmertemperatur 18 - 22 Grad
- 2mal täglich wässern
- ernten nach 3-5 Tagen
und es gar köstlich schmecken lassen

Überliefertes Brauchtum:

Der Klee gilt als Sinnbild der Lebenskraft
und wurde schon von Druiden als heilige Pflanze verehrt.

Der dreiblättrige Klee wurde er im Mittelalter auch als Symbol für die Dreifaltigkeit gesehen.

Das Kleeblatt wird in Irland dem Nationalheiligen St. Patrick zugeordnet, da dieser eine Schlange mit einem Kleeblatt-Kreuzstab getötet haben soll.

Bis heute ist das Kleeblatt in Irland ein sehr beliebtes Symbol.

Früher war Klee ein Symbol für Abschied und Wiedergeburt,
daher wurden Gräber mit Klee bepflanzt.

Magisches:

Mit weißem Klee kann man sich vor Verhexung schützen.



Findet man ein zweiblättriges Kleeblatt, soll dies auf eine baldige Liebesbeziehung hindeuten.

Dreiblättrige Kleeblätter stehen für Schutz und können als Amulett getragen werden.



Noch heute gelten vierblättrige Kleeblätter als Glücksbringer,
die auch Schutz bringen sollen.
Sie schützen den jeweiligen Träger z.B. auf Reisen,
auch gegen Wahnsinn und Verblendung sollen sie Schutz gewähren,
außerdem sollen vierblättrige Kleeblätter
Geistwesen sichtbar machen und übersinnliche Fähigkeiten steigern.

Wenn man sieben Weizenblätter auf ein vierblättriges Kleeblatt legt,
soll man Elfen und Feen sehen können.
Doch damit nicht genug, das vierblättrige Kleeblatt
soll auch zu Gold und Geld verhelfen.



Möchte ein Mädchen einen Mann auf sich aufmerksam machen,
legt sie ihm ein vierblättriges Kleeblatt in den Schuh,
damit er ihr vier Tage lang nachlaufen muss.

Ein heiratswilliges Mädchen soll ein vierblättriges Kleeblatt über ihre Tür hängen. Der erste Mann der eintritt, wird ihr Ehemann.

Das fünfblättrige Kleeblatt soll ebenfalls zu Gold und Geld verhelfen.
Seine Blätter stehen für Ruhm, Reichtum, Treue und Gesundheit
und sind ein Symbol für eine gute Ehe.



Siebenblättrige Kleeblätter stehen für Tod.