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Ostern und dein Menue Plan ?
in Rezepte zu Ostern 28.03.2015 16:31von Uschi • | 47.115 Beiträge | 49848 Punkte
alle pfeifen es von den Dächern
Ab Montag beginnt die Karwoche
es sind die letzten Tage der Fastenzeit
und manche lassen in dieser Woche nochmal das Fleisch
und die Wurst ganz weg.
Von Zuhause aus bin ich gewohnt
das wir in der Karwoche etwas weniger Fleischgerichte essen
und am Gründonnerstag gibt es bei mir immer Spinat Brat oder Pellkartoffeln mit Spiegeleier
am Karfreitag gibt es dann Fisch und zum Abendessen gibt es dann auch keine Fleisch oder Wurst bis Ostersonntag.
Karsamstag nochmal ohne Fleisch und Wurst
Ostersonntag da gibt es dann einen Festbraten
früher oft einen Hasenbraten.
wie handhabt Ihr das ?
RE: Ostern und dein Menue Plan ?
in Rezepte zu Ostern 28.03.2015 22:30von BlattimWind • | 4.623 Beiträge | 8734 Punkte
Am Gründonnerstag wird bei uns auf jeden Fall etwas 'Grünes', traditionell die Neunkräutersuppe, gegessen.
Sie wird aus neun heilkräftigen Pflanzen hergestellt.
Wir verwenden: Brennessel, Löwenzahn, Giersch, Vogelmiere, Sauerampfer, Gänseblümchen, Bärlauch, wilder Schnittlauch, Schafgarbe.
Diese Kräuter sind vitaslisierend, reinigend, blutbildend, stoffwechdelfördernd, also: ideal für die Frühjahrskur
So mache ich sie:
1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Stück Sellerie, Lauch, Knoblauch, 1 große Kartoffel, Sonnenblumenöl oder Butter, 2 große Handvoll gehackte Wildkräuter (idealerweise die 9 Kräuter - anderenfalls die nehmen, die man zur Verfügung hat), Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss 250 ml süße Sahne
Das Gemüse in ausgelassener Butter anschmoren.
Nun ca. 1 Ltr. Gemüsebrühe oder Wasser dazugeben und köcheln lassen. Alles pürieren (oder gleich geraspeltes Gemüse verwenden).
Mit den Gewürzen abschmecken. Sahne u. Wildkräuter dazugeben. Nicht mehr kochen.
Bild entfernt (keine Rechte)
Hier wurde allerdings mit Kleeblüten dekoriert - die gibt es jetzt noch nicht. Aber Gänseblümchen und Bärlauchblüten
RE: Ostern und dein Menue Plan ?
in Rezepte zu Ostern 29.03.2015 07:36von Uschi • | 47.115 Beiträge | 49848 Punkte
@BlattimWind
neun Kräutersose ( Frankfurtersose) habe ich schon gehört
aber nicht von einer 9 Kräutersuppe
das ist wirklich eine Bereicherung und sie sieht zum essen schön aus
RE: Ostern und dein Menue Plan ?
in Rezepte zu Ostern 29.03.2015 20:52von BlattimWind • | 4.623 Beiträge | 8734 Punkte
RE: Ostern und dein Menue Plan ?
in Rezepte zu Ostern 22.03.2016 10:18von Uschi • | 47.115 Beiträge | 49848 Punkte
und wir sind schon wieder in der Karwoche
und am Gründonnerstag gibt es bei mir immer Spinat Brat oder Pellkartoffeln mit Spiegeleier
am Karfreitag gibt es dann Fisch und zum Abendessen gibt es dann auch nur Käse und oder Eier
Karsamstag wird es wohm einen Eintopf geben
Ostersonntag Essen wir auswärts weil wir Wendels Geburtstag
noch ein wenig Nachfeiern mit unseren Kindern
Ostermontag steht noch offen
wie macht Ihr es in diesem Jahr ?
RE: Ostern und dein Menue Plan ?
in Rezepte zu Ostern 30.03.2022 08:51von Uschi • | 47.115 Beiträge | 49848 Punkte
Ostermenü 2022
jetzt muss ich mich schon darauf vorbereiten was ich Ostern kochen will
da wir Besuch haben und ich auch gerne lieber mich vorbereite
als nicht in letzter Minute denn da würde wohl vieles ins Wasser fallen
Und so habe ich dann auch keinen Stress
Bild entfernt (keine Rechte)
Also Gründonnerstag bleibt wie er ist
Pellkartoffeln Spinat und Spiegeleier
Karfreitag
Backcamenbert mit Kartoffelsalat und Salat
Karsamstag
Eventuell ? Maultaschen im Backofen überbacken mit Tomaten und Käse
Ostersonntag
da habe ich schon Lachs im Blätterteig vorbestellt
und verschiedene Salate mit dünnen Bandnudeln
Ostermontag
wird es wohl dann Steak Nudeln und Salate geben
RE: Ostern und dein Menue Plan ?
in Rezepte zu Ostern 31.03.2023 18:12von Uschi • | 47.115 Beiträge | 49848 Punkte
so für dieses Ostern habe ich geplant
Also Gründonnerstag bleibt wie er ist grün
Bratkartoffeln Spinat und Spiegeleier
Karfreitag
falscher Hase > also ein Hackbraten Hackbraten
mit Kartoffelsalat und Kopfsalat
Karsamstag
Maultaschen im Backofen überbacken mit Tomaten und Käse
Ostersonntag
da habe ich schon Lachs im Blätterteig vorbestellt
und roten Rettichsalat mit dünnen Bandnudeln
dazu eine Kräutersose
Ostermontag
wird es wohl dann Steak Nudeln und Salate geben
RE: Ostern und dein Menue Plan ?
in Rezepte zu Ostern 01.04.2023 14:44von BlattimWind • | 4.623 Beiträge | 8734 Punkte
Gründonnerstag, wie jedes Jahr, die Neun-Kräuter-Suppe.
Weiter reicht mein Plan noch nicht, da sich meine Planung mit der unseres Besuches auf einem Nenner treffen sollte. Und das......dauert...
Die Fähigkeit, im Frieden mit anderen Menschen und mit der Welt zu leben, hängt sehr weitgehend von der Fähigkeit ab, im Frieden mit sich selbst zu leben. [Thich Nhat Hanh]
RE: Ostern und dein Menue Plan ?
in Rezepte zu Ostern 01.04.2023 17:06von Sila • | 40 Beiträge | 132 Punkte
Zu Ostern kommt immer mein Schwager mit Familie, im Ganzen dieses Jahr 10 Personen. Jeder bringt Fleisch zum Grillieren mit. Ich mache Ofenkartoffeln mit Kräuterbutter und Sauerer Sahne und einen grossen gemischten Salat. Meine Nichte bringt irgendeinen Dessert, und meine Tochter macht Glace.
Sila
RE: Ostern und dein Menue Plan ?
in Rezepte zu Ostern 01.04.2023 17:13von Uschi • | 47.115 Beiträge | 49848 Punkte
@Sila das liest sich super
wir sind auch 7 Personen über Ostern doch zum Grillen ist es denn zu kalt
und der Küchengrill das würde dann bei so viel Personen nicht gehen.
Also muss der Backofen herhalten.
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