Brunnenkresse



Die Brunnenkresse, ist eine mehrjährige Sumpf- bzw. Wasserpflanze, die auf der ganzen welt verbreitet ist. Sie hat sehr schöne kleine, grüne, unpaarig gefiederte Blätter und blüht ab Mai in einem reinem weiß. Sehr gerne wird sie für Salate verwendet. Die Blätter sind etwas scharf und haben einen leicht bitteren Geschmack durch die enthaltenen Senföle. Passt sehr gut zu Fleischgerichten. Ist aber auch eine sehr schöne Teichrandpflanze, die sich auch in kleinen Schalen kultivieren lässt.



• Während die frische Brunnenkresse wegen ihres hohen Vitamingehalts gerne roh als Salatgegessen wird, ist die getrocknete Droge als Mittel gegen Ödeme, Leberleiden und
Hautausschlag bekannt. Die Wirkung ist harntreibend und blutreinigend.



• Heißer Aufguß: Zwei Teelöffel Kresse mit einer Tasse Wasser überbrühen und 10 Minuten ziehen
lassen; täglich vormittags eine Tasse wenig gesüßt trinken.

Die Sage von der Brunnenkresse bezieht sich vor allem auf ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften und ihren historischen Anbau in bestimmten Regionen. So wird sie als "gesündestes Gemüse der Welt" bezeichnet und wird aufgrund ihrer Vitamine und Mineralien, insbesondere Vitamin A und C, geschätzt. Die Brunnenkresse wird auch als Heilpflanze betrachtet und traditionell gegen Fieber, Verdauungsprobleme und Ekzeme eingesetzt.



Brunnenkresse enthält viele Vitamine und Mineralien, die für die Gesundheit wichtig sind. Sie soll auch blutzuckersenkend wirken und bei Müdigkeit helfen



Die Brunnenkresse hat einen pfeffrig-scharfen Geschmack und wird oft als Pfefferersatz verwendet.



Erntezeit:
Die Brunnenkresse kann von März bis Mai, idealerweise vor der Blüte, geerntet werden.