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Hobby 
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Petersilie
Petersilie gehört zu den meist bekanntesten Küchenkräutern.
Es gibt sie in zwei Variationen.
Die glatte Form und die krause Petersilie.
Die glatte Form ist würziger und besitzt ein intensiveres Aroma.
Krause Petersilie sieht etwas besser aus, lässt sich leichter hacken und eignet sich hervorragend zum Garnieren.
Um deine frische Petersilie länger frisch zu halten, stellst du sie in ein Glas Wasser stülpst einen Frischhaltebeutel über das Glas und stellst dieses in den Kühlschrank.
Doch egal ob glatt oder kraus, du kannst die Blätter und Stiele der Petersilie essen!
Willst Du Petersilie einfrieren, musst Du sie zunächst waschen und mit einem Geschirrtuch kurz abtupfen. Alles schön klein hacken oder schneiden; danach in eine Dose oder in einen Beutel füllen.
Ich gefriere die Petersilie immer in Tüten ein und wenn ich sie dann gebrauchen will
haue ich mit dem Kartoffelstampfer mehrmals auf die noch gefrorene Petersilie so ist sie dann wunderbar klein ohne viel Aufhebens und kann dann auch gleich verwendet werden für Salate oder Füllungen
Beim Kochen verliert die Petersilie fast den ganzen Geschmack, ebenso beim Trocknen.
Beim kochen die Petersilie dann einfach nach dem Kochen hinzufügen.
Dass die Petersilie auch eine Heilpflanze ist,
ist den Meisten unbekannt. Einerseits wirkt sie durch ihren hohen Vitamin C Gehalt belebend und hilft gegen Frühjahrsmüdigkeit. ,weitere Anwendungsbereiche sind Appetitlosigkeit,
Verdauungsstörungen Blähungen,Verstopfung,Mundgeruch,Frühjahrsmüdigkeit,Gicht,Rheuma,Blasenstei
ne,Blasen-Entzündungen,Nierensteine,Bluthochdruck,Ohrenschmerzen,Depression
,Müdigkeit,Kater,Menstruations fördernd ,Menstruationsbeschwerden, Wechseljahrsbeschwerden, Wehen fördernd, Nachgeburt austreibend, Insektenstiche ,Mückenstiche, Schuppen, Geschwüre,
Petersilie hingegen ist von allen geläufigen Lebensmitteln sogar dasjenige mit dem höchsten Kaliumgehalt. Petersilie befreit also den Körper von Schlacken und überflüssigen Stoffen, die andernfalls in Form von Steinen in den Organen gespeichert und früher oder später Beschwerden verursachen würden und versorgt den Organismus gleichzeitig mit wertvollen Mineralien.
Bei schwerwiegenden Nierenfunktionsstörungen jedoch ist oft eine kaliumarme Diät erforderlich. In solchen Extremfällen muss Petersilie leider gemieden werden
Eine besonders ausgeprägte Wirkung hat die Petersilie auch auf die Fortpflanzungsorgane der Frauen. Sie fördert die Menstruation, lindert Menstruationsbeschwerden und kann auch bei der Geburt hilfreich zur Seite stehen.
Achtung! In der Schwangerschaft sollte man keine großen Mengen von Petersilie zu sich nehmen, denn Petersilie könnte eine Fehlgeburt auslösen. Kleine Mengen als Gewürz sind bei gesunden Frauen jedoch unbedenklich.
Petersilie als Kosmetik
Bei strapazierter und müder Haut empfiehlt es sich, eine Paste aus Quark und Petersilie aufzutragen. Dies beruhigt die Haut. Das Mischungsverhältnis liegt bei einem Esslöffel Petersilie zu drei Esslöffel Quark.
als junges Mädchen habe ich bei unreiner Gesichtshaut die Peterle (verhackt damit die Wirkstoffe besser sich auflösen) mit sehr heißem Wasser übergossen ziehen lassen und dann absieben und dieses als Gesichtswasser benutzt es hilft wirklich
zitieren
Petersilie brauche ich sehr viel
daher habe ich immer noch selbst gesäten im Garten.
Doch dann ist er einfach zuviel.Also wird er geerntet gewaschen gut ausschütteln nach dem waschen und nur grob schneiden,dann Portionsweise einfrieren.
nun kommt das was ich dir zeigen wollte
der gefrorene Peterle wird gefroren mit dem Fleischhammer ein paarmal beklopft
und dann ist es super fein
...das ist eine gute Idee
Ich friere auch Petersilie ein, doch ich trockne sie nach dem Waschen in der Salatschleuder, schneide sie dann ziemlich fein, und man kann bei Bedarf soviel entnehmen, wie man braucht.
Uschi, Deine Variante ist eindeutig die Schnellere, Leichtere, Bequemere - hab noch jede Menge Petersilie im Garten zum Einfrieren
so schön ist der Peterle schon gewachsen den ich vor einiger Zeit im
Wohnzimmer ausgesät und dann pikiert habe
am 3.3.21 
am 20.3.21 
Jeder Tag an dem man nicht einmal gelacht hat
ist ein verlorener Tag.
Petersilie, die geschützt im Winter steht, treibt im Frühjahr nochmal kräftig aus. Man muss nur aufpassen, dass sie nicht zur Blüte kommt.
Ich ernte dann auch immer kräftige Stiele mit.
Hierzu mein kleiner Tipp:
Die Stiele werfe ich nicht weg, sondern sammle sie in einem Beutel im Gefrierfach. Da kommt schon einiges zusammen. Und wenn man eine Fleischbrühe kocht, kann man sie gut verwenden.
tg
Die Fähigkeit, im Frieden mit anderen Menschen und mit der Welt zu leben, hängt sehr weitgehend von der Fähigkeit ab, im Frieden mit sich selbst zu leben. [Thich Nhat Hanh]
Meine einfache Petersilie wächst in diesem Jahr sehr üppig. Zeit für die Konservierung. Ich friere den größten Teil ein. Aber eine kleine Menge trockne ich, klein geschnitten, auch.
Die Stengel friere ich ein und verwende sie für Fleischbrühe. 
In einem Kräuterforum, in dem ich manchmal schreibe, kam die Frage auf, ob man Petersilie im 2. Jahr nicht mehr essen darf weil sie dann giftig ist.
Meine Meinung dazu:
Die Petersilie wurde 2023 „Giftpflanze“ des Jahres.
Damals wurde ich stutzig und recherchierte.
Hatten wir doch schon immer die Petersilie auch im 2. Jahr verwendet und niemals wurde das Wort „Gift“ in diesem Zusammenhang erwähnt.
Meistens wurde sie in einem einfachen Überbau überwintert und war dann im Frühjahr neben Schnittlauch und Winterzwiebeln das erste Grün für die Küche. Sobald sich Blüten zeigten, wurden diese immer wieder heraus gebrochen, damit die Blätter üppiger wuchsen und geerntet werden konnten bis die neu ausgesäte Petersilie heran gewachsen war.
Heute weiß ich, das Gift (es handelt sich um die äth. Öle Apiol und Myristicin) befindet sich hauptsächlich in den Früchten und nur in geringem Maße in den Blättern. Diese äth. Öle sollen nach neuesten Erkenntnissen aber gerade der Grund für die positive Wirkung der Petersilie sein.
Für mich gilt deshalb:
Blüten und Früchte meiden (wie schon immer)
Blätter kann ich als Kräuter- und Küchengewürz auch im 2. Jahr verwenden (wie schon immer)
Allerdings wird vom Verzehr in größeren Mengen abgeraten:
In der Schwangerschaft, für Menschen mit Nierenerkrankungen oder krankhaften Ödemen durch Herz- oder Nierenerkrankungen.
Auch die wilde Petersilie (Hundspetersilie) ist giftig und sollte nicht gesammelt werden.
Lassen wir uns also nicht verrückt machen und genießen auch weiterhin die vielen positiven, würzenden und heilenden Eigenschaften der Petersilie
Die Fähigkeit, im Frieden mit anderen Menschen und mit der Welt zu leben, hängt sehr weitgehend von der Fähigkeit ab, im Frieden mit sich selbst zu leben. [Thich Nhat Hanh]
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