Hirtentäschel - Kräutersteckbrief



Hirtentäschel

Hirtentäschel als Heilkraut

Hirtentäschel ist eine von anderen Wildkräutern leicht zu unterscheidende Pflanze. Die herzförmigen „Blättchen“ sind zu typisch für das Hirtentäschelkraut. Hirtentäschel sieht aber nicht nur hübsch aus, das Kraut wurde lange Zeit in der Naturheilkunde geschätzt.

Hirtentäschel hat sich in der Naturheilkunde als Blutstiller bewährt. So kommt das Kraut beispielsweise bei Nasenbluten, kleineren Hautverletzungen oder bei gynäkologischen Beschwerden wie langer Menstruation oder nach der Geburt zum Einsatz, um die Nachblutungen zu stoppen bzw. reduzieren. Da Hirtentäschel in der Lage ist, Gebärmutterkontraktionen auszulösen, darf Hirtetäschelkraut in der Schwangerschaft nicht konsumiert werden, weil die Gefahr von frühzeitigen Wehen besteht. Ebenso sollte auf die Anwendung von Hirtentäschel in hohen Dosen verzichtet werden.

Hirtentäschel wurde bereits in der frühen Volksmedizin verwendet. Dem Kraut werden harntreibende, blutreinigende und schmerzlindernde Eigenschaften zugeschrieben. Neben der blutstillenden Funktion wurde Hirtentäschel in der Vergangenheit und zum Teil auch heute noch als Mittel gegen Rheuma und Bluthochdruck bzw. geringen Blutdruck eingesetzt. Auch Hildegard von Bingen hat das Kraut bereits in ihren Werken positiv erwähnt. Benutzt wurde dabei das ganze Kraut, sowohl frisch als auch getrocknet.

Hirtentäschel wird auf verschiedene Art verwendet: als Tee, Tinktur oder Saft. Wenn Hirtentäschel als Tee getrunken wird, empfiehlt sich die Kräuter mit kochendem Wasser zu übergießen und etwa 5 bis 10 Minuten ziehen zu lassen. Höhere Ziehzeiten können die Inhaltsstoffe zerstoren und eine heilende Wirkung zunichte machen.

Hirtentäschel in der Küche



Hirtentäschel ist ein Kraftpaket an Mineralstoffen und Vitaminen, zu nennen sind hier insbesondere Eisen, Kalium, Calcium, Vitamin C und der hohe Eiweißgehalt. Trotzdem kommt Hirtentäschel im kulinarischen Ressort keine großartige Bedeutung zu. Im Mittelalter verwendete man die Pflanze allerdings häufiger und sie war geschätzt als Ersatz für Senfsaat. Hirtentäschel weist Senföle auf, die dem Kraut das Synonym Bauernsenf einbrachten.

Die Schoten eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Wildkräutersalaten. Auch wenn es etwas mühsam ist, die einzelnen Schötchen von der Pflanze zu trennen, ist der nussige Geschmack eine ideale Ergänzung.

Ebenso eignet sich die Schötchen für die Zubereitung von Suppen, Eintöpfen, Quarks und Frischkäse. Dort wird sie ausschließlich immer frisch verwendet. Die Schoten eignen sich natürlich auch ganz hervorragend zur Dekoration verschiedener Speisen.

Verwendung finden auch die als Rosette angeordneten Grundblätter sowie die Blüten, die am besten schmecken, wenn sie im Frühjahr noch geerntet werden. Auch hier können Salate angerichtet werden. In einigen Rezepten werden die Blätter auch für Aufläufe verwendet.

@Gerbera
das Hirtentäschel git es bei uns aber reichlich
ich finde es auch zu einem Wald und Wiesenstrauch sehr schön.