es gibt ja viele ARTEN von Eiersalat
wenn Ihr auch eure Rezepte darunter schreibt
das wäre super


Zutaten für:
Portionen 4 Personen
8 Eier
8 EL Delikatess-Mayonnaise
4 EL Schmand
1 TL Senf
4 EL Gurkensud
4 EL Wasser
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer
16 Cornichons
2 TL kleine, eingelegte Kapern
1 Bund Schnittlauch

Eier in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Eier ca. 10 Min. hart kochen.

Währenddessen Mayonnaise, Schmand, Senf, Gurkensud und Wasser verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Cornichons kleinschneiden.
Kapern sehr fein hacken.
Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.

Schnittlauch, Kapern und Cornichons ins Dressing mischen.

Die hart gekochten Eier abgießen, kalt abschrecken, pellen und in Stücke schneiden. Eier vorsichtig unterheben.

Tipp: Den Eiersalat kannst du sofort genießen – z.B. auf Toast oder einem kräftigen Vollkornbrot – oder abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen: dann wird er noch leckerer!

die Zutaten für Eiersalat mit ÄPFEL,Walnüssen und Curry

8 Ei, gekocht, gewürfelt
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel(n), sehr fein gewürfelt ( ich nehme keine Zwiebeln)
> eine Handvoll gehackte Walnüsse ( die kannst du auch vorher anrösten )
2 Gewürzgurke(n), gewürfelt
150 g Mayonnaise
100 g Joghurt
2 EL Essig
½ TL Currypulver
Salz und Pfeffer

Eiersalat mit Ananas und Käse

8 Ei(er), hart gekochte
200 gr Käse, Butterkäse oder Mozarella klein in Würfele
100 gr Mayonnaise, (gekauft oder selbstgemacht)
100 gr. JOGHURT
½ Ananas, klein geschnitten oder eine Dose Ananasstueckchen
Ananassaft nach Belieben
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, frisch gemahlener nach Geschmack, gerne auch etwas getrocknete Chilischoten
etwas Curry < geht auch ohne

Lasst den Salat im Kühlschrank etwas durchziehen.