Kapuzinerkresse



Die Arzneipflanze des Jahres 2013 ist die Große Kapuzinerkresse

Es werden Blüten, Stängel und Blätter verwendet.
Sie enthalten große Mengen an Vitamin C und gelten als "Antibiotikum" aus dem Pflanzenreich. Sie kann die Ausbreitung von Keimen und Pilzen hemmen,
In der Frauenheilkunde wird die Kapuzinerkresse gegen Blasenentzündung eingesetzt.
Der Verzehr der frischen Blüten hilft gegen Infekte der Atemwege und stärkt das Immunsystem.

Besonders gut eignen sich die Blumen für gemischte Salate sieht auch super aus, aber auch Suppen und Gemüsegerichte. Da sie sehr scharf sind, sollten sie nicht in großen Mengen genossen werden.

das sind meine Kapuziner


Bei uns in der Nähe gibt es ein Gasthaus Höchsten
mit eigenem Kräutergarten
der Kräutergarten lädt Sie ein Kräuter-, Duft- und Heilpflanzen anzuschauen
immer Montags speziell ein Wildblumentag mit Führung im Garten und anschleßendem Essen.
Hier mach ich einfach mal Werbung weil es mir da so gefällt.

http://www.hoechsten.de/index.php

Doch auch an den anderen Tagen findest du in deinem Menüe Kapuzinerkresse und noch mehr

@BlattimWind das sieht ja toll aus
kannst du uns das Rezept für den Essig verraten?[emotionen (15)]
Für dieses Jahr ist es wohl zu spät,aber im nächsten Jahr würde ich es gerne auch probieren.
Ich liebe es verschiedene Essigsorten zu verwenden.Meist habe ich so 6 verschiedene im Haus,
nicht jeder passt an jedes Essen.

Ich danke dir
den die Mischung machst und wenn die stimmt dann wird es bestimmt auch gut.
Habe ja nun Zeit ein tolles Gefäss mit zuzulegen wie lange lässt du es ziehen ?
Und sollte es ans Fenster ?

gerade habe ich gelesen das die Kapuzinerkresse
ist Arzneipflanze des Jahres 2013

Zitat

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Medizinisch wirksame Inhaltsstoffe

Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus) enthält nicht nur viel Vitamin C. Für die medizinische Wirkung sind ihre Glucosinolate von noch größerer Bedeutung. Glucosinolate sind für den scharfen Geschmack verantwortlich und werden im Körper durch Enzyme in Senföle umgewandelt. Diese Öle können die Vermehrung von verschiedenen Bakterien, Viren und Pilzen hemmen und weisen zudem einen durchblutungsfördernden Effekt auf. Dies zeigten bereits Untersuchungen aus den 50er-Jahren des letzten Jahrhunderts.

Seit Jahrzehnten wird die Kapuzinerkresse bei der Therapie und zur Vorbeugung von Infekten der Atemwege und der Harnwege eingesetzt. Die positiven Erfahrungen konnten in den vergangenen Jahren durch viele Studien und experimentelle Daten zum antimikrobiellen Wirkspektrum der Senföle auch wissenschaftlich untermauert werden, teilt der Studienkreis mit.

So wirksam wie Antibiotika

Groß angelegte Studien in den letzten Jahren seien zu dem Ergebnis gekommen, dass das Kraut der Kapuzinerkresse zusammen mit Meerrettichwurzel bei Nasennebenhöhlenentzündung, Bronchitis und akuter Blasenentzündung wirksam und gut verträglich ist. Das eingesetzte Präparat erwies sich als gleichwertig gegenüber einer Standard-Therapie mit Antibiotika.

„Seit 2010 durchgeführte Untersuchungen legen sogar eine hemmende Wirkung bei dem Influenzavirus H1N1 nahe“, so der Studienkreis. Daneben bestehe längerfristig die Hoffnung, dass die Senföle den in Deutschland immer noch ansteigenden Gebrauch von Antibiotika senken können. „So scheint die Kapuzinerkresse noch ein größeres Potential zu besitzen, was für die Wahl zur Arzneipflanze des Jahres 2013 mitentscheidend war“, heißt es in der Mitteilung des Gremiums.

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liebes @BlattimWind
durch den Straßenbau und somit auch den wegfall unseres Gartens
muss ich mit für das nächste Jahr etwas einfallen lassen
auch ich liebe die Kapuzienerkresse sehr

heute habe ich was zu erzählen

Also gestern sind Daniela und ich zum Mittagessen auf den Höchsten.
Ich bestellte mir

Filetsteak vom Kalb mit Bergkräutern gebraten
an Steinpilzrahmsoße mit Sherry
und dazu gab es natürlich Blumen und Kapuzienerkresse
und Blätter aus dem Kräutergarten,

Es war echt lecker und das Filetsteak herrlich,
auch die Kresse hatte ich schon gegessen als sich ein Blatt
das auch auf dem Teller am Rand lag plötzlich sich bewegte
und es kam in der gleichen Farbe wie das Blatt eine richtig dicke Raupe hervor.
Ich zeigte es Daniela und die war so geistig gegenwärtig
das sie aufstand und den Wirt der gerade herrein kam
an unseren Tisch bat.Oh er hat das Blatt mit dem Einwohner
schnell genommen weggebracht und gleich wieder gekommen und fragte mich
ob er mir ein neues Stück Fleisch bringen soll.
Ich hatte erst 2 kleine Stück abgeschnitten > aber nein
> denn das Blatt lag ganz am Rand von der Platte
und ich wollte auch kein Aufsehens machen ist ja nur am Rande gelegen.
Da hat sich der Wirt sehr gefreut hat sich Entschuldigt
und sagte das wir beide
aber dann einen Nachtisch als kleine Entschädigung bekommen.
Als wir mit dem Essen fertig waren kam er selber nochmal
und fragte was wir gerne wollen > wir haben und dann je einen Cappucino mit einer Vanille Kugel ausgesucht.

Also lieber 2 mal die Blätter und Blumenblüten kontrollieren