Gänseblümchen
Die jungen Blätter der Grundrosetten und die noch harten grünen Blütenknospen können fast das ganze Jahr geerntet werden.
Frische oder getrocknete Blütenblätter regen den Stoffwechsel an und versorgen den Körper mit Vitaminen und Mineralien sowie Schleim- und Bitterstoffen. Die Pflanze wirkt entzündungshemmend, schleimlösend und blutreinigend.

Schon im Mittelalter benützte man den Gänseblümchensalat
zur Stuhlgangregulierung.Er soll auch für die Leber gut sein.
Im Frühling einige Wochen lang täglichdaskleingehackte Kraut
unter Salat oder Quark gemischt ist eine super Blutreinigungskur
Der frische Saft des blühenden Krautes mit Honig gesüßt, ist ein Hausmittel
bei Erkrankung der Atmungsorgane.

Die Blüten passen ideal zu leichten Sommersalaten und zur Abrundung von Suppen.
Als Gemüse zusammen mit Sauerampfer,Gartenspinat,und Brennesseln

Der Zauber sagt : wer getrocknete Gänseblümchen bei sich trägt,
die am Johannistag zwischen 12 und 1 Uhr gepflückt wurden,
dem geht keine wichtige Arbeit schief.

Falsche Kapern von Löwenzahn und Gänseblümchen

2 Tas. Knospen von Gänseblümchen und/oder Blütenknospen v. Löwenzahn
1/2 Tl. Salz, 125 ml Kräuteressig
Noch geschlossene Blüten von Gänseblümchen und/oder Löwenzahn mit Salz bestreuen
und ein paar Stunden stehen lassen.
Den Kräuteressig aufkochen und die Knospen kurz aufwallen lassen.
Den Essig dann absieben und ein zweites Mal aufkochen.
Zusammen mit den Blütenknospen in ein kleines Schraubglas füllen und gut verschließen.
Nach einigen Tagen den Essig erneut aufkochen und wieder zu den Knospen geben.
Kühl und dunkel lagern. Nach ca. zwei Wochen kann man die falschen Kapern probieren.

Tip: Für die bekannten Königsberger Klopse sind diese falschen Kapern viel zu schade.
Die kleinen Gänseblümchen-Kapern schmecken pikant und passen zu würzigen Salaten mit Schafskäse, während man die großen Löwenzahn-Kapern wie Oliven auf einem Vorspeise Teller anbieten

Gänseblümchen Suppe

2 Handvoll Gänseblümchen 1 EL Sonnenblumenöl 1 l Hühnerbrühe
1 Scheibe Roggenbrot 1 EL Sonnenblumenöl

Gänseblümchen zum Garnieren auf die Seite legen
dann Gänseblümchen grob hacken.
Öl erhitzen, Gänseblümchen kurz darin andünsten.
Brühe angießen und aufkochen. Brot in Würfel schneiden.
Öl erhitzen und Brotwürfel darin bräunen.
Suppe in Suppentassen füllen und mit Brotwürfeln und Gänseblümchen bestreut servieren.
guten Appetitt

Gänseblümchengemüse

die Pflänzchen von allen welken Teilen und Blütenstielen befreien ,
sauber waschen in leicht gesalzenes,heißes Wassergeben und einige Minuten kochen.
Das ganze dann absieben aber das Wasser nicht wegschütten und fein hacken.
für eine Portion
Für je 5 Esslöffel Masse je einen Kaffeelöffel Butter dazu feingeschnittene Zwiebel und Mehl nehmen.

Die Butter zergehen lassen ,die Zwiebel dazu geben und dann gleich mit dem Mehl
das Gänseblumen Gemüse ein wenig andämpfen lassen langsam mit dem Kochwasser auffüllen.
Mit 2 kleinen Liebstöckelblättchen und gekörnter Brühe würzen

Gänseblümchen und Sauerampfergemüse

Gänseblümchenblätter je zur Hälfte mit Sauerampferblätter
gründlich waschen und zugedeckt in Butter weichdünsten
etwas Mehl darüberstäuben mit Fleichbrühe aufgießen
und einige Esslöffel saure Sahne daran geben

was sind denn das alles für schöne Kräuter ?

Gänseblümchen-Löwenzahn-Salat

1 Handvoll Gänseblümchen - Blätter
1 Handvoll Löwenzahn - Blätter
Zitronensaft
1 Prise Zucker
etwas Salz und Pfeffer
2 El. Olivenöl

Die vorbereiteten Kräuter (gut gewaschen) in der anbereiteten Marinade aus Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und Öl schwenken und als kleine Vorspeise zum Mittagessen anrichten.

Tip : Das ganze schmeckt noch besser, wenn man die Löwenzahnblätter eine halbe Stunde vorher wässert, den dann sind sie nicht so bitter!

@BlattimWind
da bekommt man richtg Appetit

Gänseblümchen – Heilpflanze des Jahres 2017

Bei Husten und Hautleiden


Das Gänseblümchen ist nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch eine Heilpflanze. Allerdings wird diese, weil es an wissenschaftlichem Erkenntnismaterial mangelt, nur volks- und erfahrungsheilkundlich eingesetzt. Das Saponin-haltige Wildkraut hat sich vor allem als schleimlösendes und auswurfförderndes Hustenmittel bewährt. Es wird in erster Linie als Tee verwendet (2 TL auf 250 ml kochendes Wasser). Gänseblümchen-Tee soll auch bei Verdauungsbeschwerden und Stoffwechselleiden nützlich sein. Dazu könnten die enthaltenen Gerb- und Bitterstoffe sowie Flavonoide beitragen. Der Tee wird zudem für Umschläge bei Hautleiden wie Milchschorf und Ekzeme sowie bei Prellungen und Verstauchungen eingesetzt. In der Homöopathie stellt Bellis perennis ein wichtiges Mittel für die Wundversorgung dar, auch als Folgemittel nach Arnica

einfach nur so zum Vesper

Gänseblümchen in der Mythologie

und Legenden



Im Frühjahr gehört Bellis perennis gleich wieder zu den ersten Frühlingsboten. Daher wurde es in der nordischen Mythologie der germanischen Frühlingsgöttin Ostara geweiht. Seine weißen Köpfchen mit der “gelben Sonne” im Inneren symbolisierten für die Germanen auch die Anwesenheit des Sonnengottes Baldures ,das die Augen von Baldur bezeichnete, da es den im nebligen Norden lebenden Menschen beim aufblühen die Anwesenheit des Sonnengottes Baldur anzeigte. .

Die Blume aus dem Zaubergarten Freyas blüht unverzagt fast das ganze Jahr hindurch. Nur bei Nacht und schlechtem Wetter hält sie ihre Blüten fest verschlossen

Und es ranken sich noch weitere symbolische Bedeutungen und Mythen um diese Pflanze. Im Christentum ordnete man das Gänseblümchen der Muttergottes zu. Der Sage nach sollen die hübschen Blumen überall dort aufgegangen sein, wo die Tränen der Jungfrau Maria auf ihrer Flucht aus Ägypten auf den Boden fielen die manchmal rötlichen Zipfel der Blütenblätter sollen vom Blut Jesu herrühren

.

Der keltischen Mythologie zufolge soll das Gänseblümchen Wachstum beeinflussen können und auch heute noch hält sich in Großbritannien der Aberglaube, Welpen würden klein bleiben, wenn man ihnen Gänseblümchen zu fressen gibt.

Im 18. Jahrhundert galt Bellis perennis jedoch als böse Pflanze und sollte von den Bauern ausgerottet werden. Möglicherweise liegt der tiefere Grund darin, dass man sie damals als Abtreibungsmittel verwendet hatte. Es wird auch heute noch davon abgeraten, Gänseblümchen während der Schwangerschaft einzunehmen.

Die germanischen Stämme im nebligen Norden bekamen das klare Blau des Himmels nur selten zu Gesicht. Ihnen verkündete das Gänseblümchen mit dem Öffnen seines Blütenkelches die Anwesenheit des Sonnengottes Baldur. Sie gaben ihm den Namen "Baldurs Auge" oder "Baldurs Braue", auch die Volksnamen Augenblümchen oder Sonnenblümchen geben einen Hinweis auf diese Assoziation.

Weiterhin war es der Heiligen Margarete geweiht, welche unter anderem die Schutzpatronin unehelicher Kinder ist. Als Blume der Bauernpatronin gehörte es somit zum einfachen Volk.

Auch bei den Kelten war das "Gänseblümchen" bekannt. Als Zeichen des Jahresrhythmus der Sonne standen die Gans und auch das Gänseblümchen als Symbole im Vordergrund. Die Göttin wurde als kosmische Gänsemagd betrachtet, die wie ein Dorfmädchen die Gänseschar am Morgen (Frühling) auf die Wiese und am Abend (Herbst) zurück in den Verschlag bringt. Da das Gänseblümchen über den gesamten Zeitraum von Frühling bis Herbst blüht, wurde es mit der Gänsemagd-Göttin identifiziert.



Erst später kam es zu ungeahntem Ruhm, als es vom französischen König Ludwig IX. (1214-1270) zusammen mit der Lilie in sein Wappen aufgenommen wurde. Dazu ließ er sich einen Ring mit einem geflochtenen Blütenkranz anfertigen.

Im 18. Jahrhundert galt Bellis perennis je-doch als böse Pflanze und sollte von den Bauern ausgerottet werden. Möglicherweise liegt der tiefere Grund darin, dass man sie damals als Abtreibungsmittel verwendet hatte. Es wird auch heute noch davon abgeraten, Gänseblümchen während der Schwangerschaft einzunehmen.



wer die ersten drei Gänseblümchen findet und mit dem Mund pflückt, bleibt das ganze Jahr gesund,

Heutzutage sieht man nur noch selten Kinder Kränze mit dem Gänseblümchen flechten. Das Abzupfen der Blütenblätter und abzählen "Er liebt mich, er liebt mich nicht" ist aber auch heute noch vielen bekannt. Früher steckten sich Mädchen Gänseblümchen ins Haar, um zu zeigen, dass sie nicht heiraten wollen. Dementsprechend steht es in der Blumensprache für kindliche Unschuld und Reinheit

Die Heilkraft des Gänseblümchens



Die etwa zehn bis 15 Zentimeter hohe Blume, die vorwiegend an sonnigen bis halbschattigen Orten wächst, gilt bei Freunden des gepflegten Rasens heute fälschlicherweise als Unkraut. Doch schon im Mittelalter war die Bellis perennis mit ihren weißen bis rosaroten Blüten als Allheilkraut und als kulinarischer Leckerbissen bekannt.

Auch wenn es keine fundierten wissenschaftlichen Nachweise gibt, so soll das Gänseblümchen nach alter Überlieferung bei Husten, Verstopfung und Hautkrankheiten ,hautreinigend, entgiftend, sanft reinigend, stimmungsaufhellend, Fieber, Rheuma, Lunge helfen . Die Volksmedizin kennt das Gänseblümchen zur Blutreinigung, zur Stoffwechsel- und Appetitanregung, als Magen-, Galle- und Lebermittel

Das Gänseblümchen wird in der Homöopathie die kleine Arnika genannt Es gilt als wichtigstes Mittel bei Prellungen, Quetschungen, Blutergüssen, Verstauchungen, Muskelschmerzen und Wunden sowie Hautausschlägen.

Bei Kindern stoppt es als Wiesenpflaster alle Tränen. Dazu wird ein frisch zerriebenes Blättchen bei kleineren Verletzungen auf die Wunde gelegt. Auch der Kräuterpfarrer Künzle wusste um die besondere Wirkung dieser Kinderpflanze. Er empfahl das Gänseblümchen jeder Kinderteemischung beizufügen.



Auf keinen Fall darf das Gänseblümchen, genauso wie die Brennnessel in der "Neunkräutersuppe" bzw. der Gründonnerstagssuppe fehlen. Mit dieser traditionellen Frühjahrsspeise können wir unseren Körper von den angesammelten Schlacken des Winters befreien.

Nachweislich beinhaltet die Pflanze Saponine, Vitamine, Schleimstoffe, Mineralstoffe, Gerbstoffe, Bitterstoffe, ätherisches Öl und Flavonoide.



Für die innerliche Anwendung

machen wir den Tee nicht so stark wie den Aufguss.

Gänseblümchentee

1 TL getrocknete oder 2 TL frische Blütenköpfe mit einen viertel Liter siedend heißem Wasser übergießen und zehn Minuten ziehen lassen. Dreimal täglich eine Tasse trinken, evtl. mit Honig süßen.

Das ist auch ein wunderbarer Tee bei hartnäckigem Husten, denn die Saponine, also die Seifenstoffe, in den Gänseblümchen verflüssigen zähen Schleim und erleichtern das Abhusten.

Genauso gut hilft gegen Husten auch ein Gänseblümchenhonig

Ein leeres Honigglas lageweise mit Gänseblümchenblüten füllen und mit einem guten, dünnflüssigen Honig (Wiesen oder -Waldhonig aus dem Naturkostladen) Schicht für Schicht auffüllen. Zwei bis drei Wochen dunkel und an einem zimmerwarmen Ort stehen lassen, immer wieder wenden, damit sich die Blüten mit dem Honig gut vermischen. Dann abseihen. Dunkel lagern. Bei Bedarf drei bis vier mal täglich 1 TL einnehmen.

Kräutermix für die Frühjahrskur

1 Handvoll frische Kräuter ( Gänseblümchen, Löwenzahnblätter, Spitzwegerich, Sauerampfer ) waschen und grob hacken.

Im Mixer mit 1/2 l Buttermilch gut durchmixen.

Fertig ist Ihr Frühlingsdrink!



Rezepte zur äußerlichen Anwendung

Erste Hilfe

Die einfachste Möglichkeit, wenn man sich zum Beispiel unterwegs bei einer Wanderung verletzt, ist, ein Gänseblümchen als "Erste -Hilfe" einfach zu ernten, zwischen den Fingern zu zerreiben, bis Saft austritt und diesen auf die Verletzung aufzutragen.

Basisrezept: Gänseblümchenaufguss

Man nimmt dafür eine stärkere Dosis: für eine Anwendung vier Teelöffel getrocknete Gänseblümchen oder acht Teelöffel frische Gänseblümchen auf eine Tasse kochendes Wasser, das Ganze 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann abgießen.

Umschläge

Einfach ein sauberes Tuch oder einen sauberen Waschlappen mit dem Gänseblümchenaufguss tränken und auf die verletzte Stelle auflegen und mehrmals täglich circa zehn Minuten einwirken lassen. Bei Prellungen, Verstauchungen und Quetschungen wird der Schmerz gelindert, Blutergüsse bilden sich rascher zurück, Muskelschmerzen und Verspannungen werden gelindert und entzündete Wunden heilen schneller.

Waschungen

Den gleichen Aufguss können wir auch für Waschungen und Bäder verwenden bei chronischen Hautleiden wie Akne und Ekzemen, aber auch bei kleinen Schürfwunden zur Wundheilung und Vorbeugung einer Entzündung. Eine solches Gänseblümchenbad lindert den Juckreiz bei Ekzemen und die entzündete Haut heilt schneller ab.

Gesichtsmasken

Gänseblümchen eignen sich ebenfalls wunderbar vorbeugend zur Reinigung und Pflege der Haut. In Kombination mit anderen Pflanzen löst es verstopfte Poren, intensiviert die Stoffwechseltätigkeit der Haut und macht sie für andere pflegende Substanzen durchlässiger.

Es gibt Fertigprodukte mit Gänseblümchen zu kaufen, wobei man unbedingt auf reine Naturkosmetik aus dem Fachhandel achten sollte. Aber es ist auch ganz einfach und natürlich preiswerter, sich eine Gesichtsmaske selbst herzustellen, vor allem weil Gänseblümchen ja überall zu finden sind.



Gänseblümchen-Gesichtsmaske

3 EL des Aufgusses vermischen mit 2 EL Kleie und 1 TL flüssigem Honig. Das Ganze muss quellen, bis es eine cremige Konsistenz hat. Dann tragen Sie die Maske auf, lassen Sie etwa 15 Minuten auf der Haut einwirken, dann mit lauwarmem Wasser abspülen.

Diese Gänseblümchenmaske beruhigt die Haut, Rötungen und Entzündungen gehen zurück und die Haut wird wunderbar zart.

Gänseblümchen aus der Apotheke

Wem das zu aufwendig ist, der besorgt sich einfach in der Apotheke Gänseblümchentinktur, lateinisch "Bellis perennis-Urtinktur" , mischt davon 10 bis 20 Tropfen in einen viertel Liter Wasser für Umschläge oder gibt 20 Tropfen auf einen halben Liter Wasser für Waschungen. Getrocknete Gänseblümchen gibt es in der Apotheke auch.

Vorsicht

während der Schwangerschaft sollte kein Gänseblümchen eingenommen werden ob nun Mythologie oder ob was wahres dran ist vermag ich nicht zu sagen.

Gänseblümchen in der Küche



Sicher ist, dass das Gänseblümchen für den Menschen ungiftig ist und zahlreiche gesunde Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium, Calcium und Magnesium enthält.

Es hat sich daher nicht nur seinen Platz n der Naturmedizin sondern auch im Kräuterbeet, und in der gesunden, naturnahen Küche seinen Platz erobert. Altüberlieferte und neue Rezepte reichen von Gänseblümchentee, Gänseblümchenhonig, Gänseblümchengelee bis hin zu Salaten. Die Knospen der Gänseblümchen werden häufig als „falsche Kapern“ eingelegt.

Gänseblümchen regen den Stoffwechsel an, sind gut für die Haut und die inneren Organe. Als Garnierung und als Schmankerl aus der Wiese können sie jeden Salat aufpeppen. Sie sind auch eine abwechslungsreiche, leichte Beilage zum Fleisch, machen zum Beispiel das Grillen zu einem gesunden Vergnügen. Denn Grillfeste müssen nicht immer in Fett-Orgien ausarten. So kann ein Rohkostsalat den Appetit wecken und die nötigen Vitamine liefern. Als Basis dient eine Jogurtsauce mit Senf und Balsamico -Essig. Ein wenig gemahlener schwarzer Pfeffer rundet das Dressing ab. Die Gänseblümchen mit ihrem leicht scharf schmeckenden Aroma geben dem Salat den letzten Pfiff.



Gänseblümchengelee

1 l Blüten mit 1 l Wasser aufkochen, ein bis zwei Minuten köcheln lassen, abkühlen, durch Sieb filtrieren. Dreiviertel Liter abmessen, etwas Zitronensaft und Gelierzucker zugeben und nach Anweisung auf der Packung zu Gelee kochen. Heiß in Gläser füllen und verschließen.

die Blüten schmecken leicht scharf und eignen sich hervorragend als Belag auf einem Butterbrot oder auch als dekorative und gesunde Salatbeigabe.

Frühlingsquark mit Gänseblümchen

Zutaten:

Gänseblümchen

1 Schalotte

500 g Speisequark

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

20 g Pastinaken- oder Brennnesselblätter

30 g Gänseblümchenblätter

1 Sauerampferblatt

10 Gänseblümchenblüten

Zubereitung:

Die Schalotte in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben mit dem Quark und Öl vermischen und würzen. Blattstiele aller Blätter entfernen, hacken und mit dem Quark vermischen. Mit Gänseblümchen garnieren.

Süßes Gänseblümchen

1 Melisse

2 Essl. Weißer Balsamico-Essig

200 Gramm Quark

Honig zum Süßen

3 Essl. Wasser

125 ml Sonnenblumenöl; ca.

1 Gänseblümchen

50 Gramm Zartbitter-Kuvertüre



Gemahlene Mandeln mit fein gehackten Gänseblümchen vermischen. Zwieback fein zerbröseln und zusammen mit den übrigen Zutaten (außer Öl) vermischen. Öl solange zugeben bis eine feine Creme entstanden ist. Kuvertüre schmelzen, Gänseblümchen eintauchen und erkalten lassen. Zum Servieren die Creme mit frischen und in Schokolade getauchten Gänseblümchen dekorieren.



Gänseblümchen mit Ziegenkäse und gerösteten Walnusskernen

Zutaten für 1 Person

10 frische Gänseblümchen-Blattrosetten

Für das Dressing:

2 TL Balsamicoessig

1 El Walnussöl

1 Prise Salz

3-4 Walnusskerne (5g)

10 g Ziegenschnittkäse (oder würziger Hartkäse)

10 Gänseblümchenblüten



Zubereitung

Die Blattrosetten waschen, Wurzelansätze entfernen und die Blätter auf einem Teller locker anrichten.

Die Zutaten zum Dressing mischen, unter die Blattrosetten rühren und 1 Stunde ziehen lassen.

Die Walnusskerne (auf etwa 1/2 cm Größe) zerkleinern und daruntermischen. Den Käse über den angemachten Salat hobeln. Die weißen Blütenzungen aus den Gänseblümchenblüten zupfen und zuletzt als Dekoration darüberstreuen.



Gänseblümchensalat

Zutaten:

1 Kopf Salat

je 1 Handvoll Sauerampferblätter und Pimpernellzweige

4 Essl. Walnussöl

2 Essl. Kräuteressig

1 Schalotte

5 Walnüsse

1/2 Teel. Senf

Salz, Pfeffer

1 Handvoll Gänseblümchen

Zubereitung:

Vorbereiteten Salat mit Sauerampfer und kleinen Pimpernellzweigen mischen. Für die Soße Öl, Essig, feingehackte Schalotte mischen, Senf, Salz und Pfeffer unterrühren. Marinade über den Salat gießen, zerkleinerte Nüsse und frisch gepflückte Gänseblümchen darüber streuen.

Gänseblümchengemüse

Zubereitung:

Die Pflänzchen von welken Blättern und Blütenstielen befreien und sauber waschen. In leicht gesalzenem Wasser einige Minuten kochen, dann abseihen, das Wasser aber nicht weggießen. Alles fein hacken. Aus Butter, Mehl und der Kochflüssigkeit eine Mehlschwitze herstellen. Das Gänseblümchengemüse darin noch etwas dämpfen lassen, mit Salz, Gemüsebrühe und etwas Liebstöckel würzen.



Gänseblümchensuppe

Zutaten:

2 Hand voll Gänseblümchen

1 EL Sonnenblumenöl

1 l Hühnerbrühe

1 Scheibe Roggenbrot

1 EL Sonnenblumenöl

Gänseblümchen zum Garnieren

Zubereitung

Zuerst werden die Gänseblümchen grob zerkleinert und in dem erhitzten Öl kurz angedünstet. Das gewürfelte Brot in Öl erhitzen und bräunen. Die Brühe erhitzen, in Teller abfüllen und mit Brotwürfeln und Gänseblümchen garnieren.

Eine etwas "gehaltvollere" Variante:

Zutaten:

3/4 l Kalbs- oder Geflügelfond oder Gemüsebrühe

7-8 EL Crème frâiche

2 Hand voll frische Gänseblümchen

etwas Butter zum legieren

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Brühe und die Crème frâiche erhitzen. Die Gänseblümchen waschen und zerkleinern (ohne Stiele) und in die Suppe geben. Mit dem Mixer gut zerkleinern. Die Suppe kurz aufwallen lassen, abschmecken und mit Butter legieren.





Kapern-Ernte vor der Blüte

Kapern sind ein Gewürz, das in mediterranen Ländern wächst: Capparis spinosa. Eine heikle Sache, denn die Blütenknospen müssen vor ihrem – ohnehin nur eintägigen – Blühen gepflückt werden. Die olivgrünen Kapern werden getrocknet und gesalzen. Dann kommt Weinessig zum Einsatz, der den Kapern deren Caprinsäure und ein Senföl-Glycosid entlockt. Der Geschmack der eingelegten Knospen wird daher oft mit Kresse-Senf-Geschmack verglichen. Zu den edelsten Kapern gehören die südfranzösischen kleinen „Nonpareilles“, also quasi die Unvergleichlichen. Salate, Gemüsegerichte und auch Sülzchen können mit Kapern noch einen delikaten Touch bekommen. Deutschlands Küche liebt Kapern auch in der Sauce zu den „Königsberger Klopsen“. International Pflicht sind Kapern natürlich zu Vitello tonnato.

Rezept

Zutaten: 100 g Salz, ¼ l Wasser, 100 g frische Gänseblümchenblüten (oder 20 g getrocknete aus der Apotheke), 1 Lorbeerblatt, 1 Gewürznelke, 1 Teelöffel Senfkörner, 1 Teelöffel Salz, 5 Pfefferkörner, ¼ l Weinessig.

Zubereitung: Das Salz im Wasser auflösen und die Gänseblümchen eine Woche darin einlegen. Die Blüten gut abtropfen lassen, abspülen und trocknen. Zusammen mit den Gewürzen in eine Glas geben. Mit dem Essig bedecken und geschlossen etwa einen Tag ziehen lassen. Die Gänseblümchen-Kapern eignen sich besonders gut zum Verfeinern von Saucen – etwa zu feinen Fischgerichten.