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Hochschule stellt kostengünstig alkoholfreies Bier her

in aus aller Welt 11.08.2016 10:42
von Uschi | 23.911 Beiträge

Hochschule stellt kostengünstig alkoholfreies Bier her

Eine Schweizer Hochschule hat eine Kleinanlage entwickelt, die alkoholfreies Bier herstellt. Es kann gut sein, dass das erschwingliche Verfahren bald in Brauereien genutzt wird.

Aus Kostengründen scheuen sich kleine Brauereien oft davor, alkoholfreies Bier selber herzustellen. Die Hochschule für Life-Sciences (HLS) der Fachhochschule Nordwestschweiz (FHNW) in Muttenz hat eine Kleinanlage entwickelt, die Abhilfe schaffen soll. Sie stellt mittels feiner Membranfilter alkoholfreies Bier mit beinahe jeder beliebigen Restalkoholkonzentration her.

Eine eigene Erfindung ist das Verfahren nicht, wie Wolfgang Riedl, der Leiter des Verfahrenstechnikzentrums der HLS sagt. Neu sei allerdings, dass die Anlage auf kleinstem Raum Platz finde und vollautomatisch laufe. Das Bier wird bei Lagertemperatur nach dem Brauvorgang entalkoholisiert. Nachdem der gewünschte Endalkoholgehalt eingestellt ist, filtert die Anlage ein bis zwei Hektoliter pro Stunde. Laut Riedl soll die Technik das Aroma schonen.
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